商品の特徴・こだわり

魚の燻製は丸のままや開きが一般的ですが、この鰻燻製は国内産鰻を1尾ロール状に巻きました。「焼津鰹節」、志太の椎茸 (藤枝産)、そして利尻の昆布でとった出汁に、駿河湾深層水の塩と酒は焼津の「磯自慢」を加えて漬込みます。鰻を裂き、漬込み液で味付けし、巻いて燻して、数日で出来上がります。

利用方法・おすすめレシピ

アスパラガスに巻いたり、カナッペ、ちらし寿司、サラダに混ぜて。