商品の特徴・こだわり

味へのこだわり

原料は鰹「のみ」。その他調味料や添加物などは一切使用しておらず、鰹の原料のみで味を引き出しております。佃煮や味付け商品のように誤魔化しの効かない商品ですので、弊社他商品もそうですが、目利きによる原料の激選から超低温冷蔵庫での保管、自社冷蔵庫での保管を確実に行い、水揚げからなるべく迅速に製造まで行います。誤魔化しの効かない鰹本来のうまみを贅沢に味わうことができる一品となっております。

食感のこだわり

なまり節伝統の煮窯にて煮熟処理を施しているため、スチーム（蒸し）とは違い、脂分の含んだ水分の豊富な魚肉となります。その他調味料や添加物などは一切使わない、鰹本来の風味と触感の食品になります。もっちりとした触感はすべて魚の脂分からなる口当たりです。

３．香り 香りへのこだわり 弊社なまり節は焙乾（燻製）工程を踏まない商品となっております。燻製で香り付けすることで原木の良い香りを移すことができますが、弊社ではあくまで鰹本来の風味を味わっていただきたいので燻付けはしておりません。香りから感じる磯の風味、鰹の良い香りは原料鮮度が最高の証です。ぜひご堪能ください。

利用方法・おすすめレシピ

パスタ、炊き込みご飯、サラダ、そのままスライス