おいしいレシピ

ポイント

ごまは皮の方につけず、身の方だけにつけると焼きやすく、またきれいに仕上がります。

材料（2人分）

• アジ…2尾

• （A）小麦粉…大さじ1
• （A）溶き卵…1/2個
• （A）白煎りごま…適量

• 白髪ねぎ…適量

• （B）しょうゆ…大さじ2
• （B）酢…大さじ1
• （B）砂糖…小さじ1
• （B）こしょう…適量

• ごま油…大さじ1

つくり方

1. アジはゼイゴを取り、三枚におろして、Aを小麦粉、卵、ごまの順で身の方につける。
2. Bの調味料を合わせておく。
3. フライパンにごま油を熱し、アジの身側から弱火でじっくり両面焼く。
   両面に焼き色がついたらBを加え全体にからめる。
4. 皿にアジをのせて白髪ねぎを飾る。

（レシピ提供：焼津市水産課 アゲあげ班）

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